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西餐英文课程词汇
发布日期:2011-4-22

西餐 (Western Food) 
头盘及沙拉类 
1 腌熏三文鱼Smoked Salmon        2腌三文鱼Marinated Salmon with Lemon and Capers 
3 凯撒沙拉 Caesar Salad            4 鲜蘑鸡肝批 Chicken Liver Terrine with Morels 
5 奶酪瓤蟹盖 Baked Stuffed Crab Shell  6 鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit 
7 厨师沙拉 Chef's Salad               8 金枪鱼沙拉 Tuna Fish Salad
9 尼斯沙拉 Salad Nicoise 
汤类 
10 奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup   11 奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup 
12 奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup 13 番茄浓汤 Traditional Tomato Soup 
14 海鲜周打汤 Seafood Chowder 15 法式洋葱汤 French Onion Soup 
16 牛肉清汤 Beef Consomme 17 匈牙利浓汤 Hungarian Beef Goulash 
18 香浓牛尾汤 Oxtail Soup 19 意大利蔬菜汤 Minestrone Soup 
20 蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup 21 牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup 
22 西班牙番茄冻汤 Gazpacho 
禽类 
23 红酒鹅肝 Braised Goose Liver in Red Wine 24 奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu 
25 烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chicken Rolls 26 红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine 
27 烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 Baked Chicken Breast Stuffed with Mushrooms and Cheese 
28 炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 
29 水波鸡胸配意式香醋汁 Poached Chicken Breast with Balsamico Sauce 
30 烤火鸡配红浆果少司 Roast Turkey with Cranberry Sauce 
31 烤瓤火鸡 Roast Stuffed Turkey 32 烧烤鸡腿 Barbecued Chicken Leg 
33 烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 
34 扒鸡胸 Char-Grilled Chicken Breast 35咖喱鸡 Chicken Curry 
36 秘制鸭胸配黑菌炒土豆 Pan-fried Duck Breast with Sautéed Potatoes and Truffles 
牛肉类 
37 红烩牛肉 Stewed Beef 38白烩小牛肉 Fricasseed Veal 
39 牛里脊扒配黑椒少司 Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce 
40 扒肉眼牛排 Grilled Beef Rib-Eye Steak 
41 西冷牛排配红酒少司 Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce 
42 T骨牛扒 T-Bone Steak 43 烤牛肉 Roast Beef 
44 罗西尼牛柳配苯酒汁 Beef Tenderloin and Goose Liver with Truffle and Port Wine Sauce 
45青椒汁牛柳 Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce 
46 铁板西冷牛扒 Sizzling Sirloin Steak 
47 香煎奥斯卡仔牛排 Pan-fried Veal Steak Oscar with Hollandaise Sauce 
48 咖喱牛肉 Beef Curry 9 威灵顿牛柳 Fillet Steak Wellington 
450 俄式牛柳丝 Beef Stroganoff 51 烩牛舌 Braised Ox-Tongue 52 红烩牛膝 Osso Bucco 
53 黑胡椒鹿柳配野蘑菇和芹菜烤面皮 Venison Fillet Black Pepper Coat with Wild Mushroom and Celery Brick 
猪肉类 
54 烧烤排骨 Barbecued Spare Ribs  55 烟熏蜜汁肋排 Smoked Spare Ribs with Honey  56 意大利米兰猪排 Pork Piccatta 
57 瓤馅猪肉卷配黄桃汁 Stuffed Poke Roulade With Yellow Peach Sauce 
58 煎面包肠香草汁 Pan-fried Swiss Meat Loaf with Pesto Sauce 59 炸猪排 Deep-Fried Pork Chop 
羊肉类 
60 扒羊排 Grilled Lamb Chop 61 扒新西兰羊排 Grilled New Zealand Lamb Chop 
62 烤羊排配奶酪和红酒汁 Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce 63 羊肉串 Lamb Kebabs 
64 烤羊腿 Roasted Mutton Leg 
鱼和海鲜类 
65 海鲜串 Seafood Kebabs 66 扒金枪鱼 Grilled Tuna Steak 
67 扒挪威三文鱼排 Grilled Norwegian Salmon Fillet 68 三文鱼扒配青柠黄油 Grilled Salmon with Lime Butter 
69 比目鱼柳和扇贝配红酒核桃汁 Braised Sole fillet & Sea Scallops with Red Wine and Walnuts 
70 煎比目鱼 Pan-fried Whole Sole 
71 烤三文鱼柳配香草汁和黑橄榄酱 Roasted Salmon Fillet With Pesto Black Olive Purée 
72 烤三文鱼排意大利宽面和藏红花汁 Roasted Salmon Steak With Tagliatelle & Saffron Sauce 
73 煎红加吉鱼排 Grilled Red Snapper Fillet 
74 黄油柠檬汁扒鱼柳 Grilled Fish Fillet in Lemon Butter Sauce 
75 扒大虾 Grille king Prawns 76 蒜茸大虾 Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter 

77 巴黎黄油烤龙虾 Baked Lobster with Garlic Butter 78 奶酪汁龙虾 Gratinated Lobster in Mornay Sauce 
79 香炸西班牙鱿鱼圈 Deep-Fried Squid Rings 80 荷兰汁青口贝 Gratinated Mussels Hollandaise Sauce 
蛋类 
81 火腿煎蛋 Fried Eggs with Ham 82 洛林乳蛋饼 Quiche Lorraine 83 熘糊蛋 Scrambled Eggs 
面、粉及配菜类 
84 海鲜通心粉 Macaroni with Seafood 85 海鲜意粉 Spaghetti with Seafood 
86 意大利奶酪千层饼 Cheese Lasagna 87 什莱奶酪比萨饼 Pizza Vegetarian 
88 海鲜比萨 Seafood Pizza 89 烤牛肉蘑菇比萨 Roast Beef and Mushroom Pizza 
90 肉酱意大利粉 Spaghetti Bolognaise 91 意大利奶酪馄饨 Cheese Ravioli in Herbed Cream Sauce 
92 咖喱海鲜炒饭 Stir-Fried Seafood Rice with Curry 93 红花饭 Saffron Rice 
94 阿拉伯蔬菜黄米饭 Couscous with Vegetables 95 西班牙海鲜饭 Paella 
96 牛肉汉堡包 Beef Burger 97 鸡肉汉堡包 Chicken Burger 
98 美式热狗 American Hot Dog 99 俱乐部三文治 Club Sandwich 
100 金枪鱼三文治 Tuna Fish Sandwich 101 烤牛肉三文治 Roasted Beef Sandwich 
102 健康三文治 Healthy Sandwich 103 烟熏三文鱼 Smoked Salmon 
104 土豆泥 Mashed Potatoes 105 里昂那土豆 Lyonnaise Potatoes
106 公爵夫人土豆 Duchesse Potatoes 107 烩红椰菜 Braised Red Cabbage with Apple 
甜品 
西点类 
108 黑森林蛋糕 Black Forest Cake 109 英式水果蛋糕 English Fruit Cake 
110 草莓奶酪蛋糕 Strawberry Cheese Cake 111 草莓蛋糕 Strawberry Cake 
112 蓝莓奶酪蛋糕 Blueberry Cheese Cake113 美式奶酪蛋糕 American Cheese Cake 
114 绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake 115 意大利提拉米苏 Italian Tiramisu 
116 大理石奶酪蛋糕 Marble Cheese Cake 117 咖啡奶酪蛋糕 Coffee Cheese Cake 
118 红莓松糕 Cranberry Muffin 119 干果派 Mixed Nuts Pie 
120 蓝莓松糕 Blueberry Muffin 121 琳泽蛋糕 Linzer Cake
122 芒果木司蛋糕 Mango Mousse Cake 123 苹果派 Apple Pie 
124 草莓酥条 Strawberry Napoleon Sliced 125 巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake 

126 巧克力木司 Chocolate Mousse 127 水果脆皮酥盒 Puff Pastry with Fruits 
128 维也纳巧克力蛋糕 Sacher Cake 129 热情果木司 Passion Mousse 
130 杏仁多纳圈 Almond Donuts 131 牛奶巧克力多纳圈 Milk Chocolate Donuts 
132 鲜水果配沙巴洋 Fruit with Sabayon 133 水果蛋挞 Fresh Fruit Tart 
134 白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee 135 绿茶布丁 Green Tea Pudding 
136 芒果布丁 Mango Pudding 137 热枣布丁 Warm Sticky Date Pudding 
138 香草布丁 Vanilla Pudding 139 焦糖布丁 Cream Caramel / Caramel Custard 
140 果仁布朗尼 Walnut Brownies 141 咖啡剧本蛋糕 Coffee Opera Slice 
饼干及其它 
142 手指饼 Lady Finger 143 蝴蝶酥 Butterfly Cracker 
144 巧克力曲奇 Chocolate Cookies 145 爆米花(甜/咸) Popcorn(Sweet/Salt)
146 香草冰淇淋 Vanilla Ice Cream 147 巧克力冰淇淋 Chocolate Ice Cream 
148 草莓冰淇淋 Strawberry Ice Cream 149 绿茶冰淇淋 Green Tea Ice Cream 
150 冰霜 Sherbets 151 冰糖莲子银耳羹 Candied Lotus Seed & White Fungus Soup 
152 草莓奶昔 Strawberry Milk Shake 153 巧克力奶昔 Chocolate Milk Shake 
154 咖啡奶昔 Coffee Milk Shake 
面包类 
155 水果丹麦 Fruit Danish 156 牛角包 Croissant 
157 袋子包 Pita Bread Plain 158 农夫包 Farmer Bread 
159 洋葱包 Onion Loaf 160 全麦包 Whole Wheat Bread 
161 软包 Soft Roll 162 硬包 Hard Roll 
163 长法棍 French Baguette 164 吐司面包 Toast
菠菜汤Spinach Soup烩牛肉Beef Goulash炒土豆Fried Potato酸辣汤Hot &Sour Soup咖喱海鲜汤Seafood Curry Soup香煎茄子Pan Fried Eggplant 俄式烩牛肉Stronganoff Beef Goulash维也纳香肠Wienner Sauages 黑椒牛排Beef Steak with Black Pepper Suuce 墨西哥鸡肉饼Mexican Quesadillas 炸鸡腿Deep Fried Chicken wings 酿焰猪排Stuffed Pork Chop金枪鱼意大利面Spaghetti with Tuna 墨西哥牛肉丸子汤Mexican Beef Ball Soup蔬菜炒饭Fried Rice with Vegetable 螺旋面Fussili Pasta 西兰花Broccoli香草西红柿汤Tomato Basil Soup西红柿角Tomato wages米兰式西兰花Fried Broccoli奶油南瓜汤Pumpkin Cream Soup蓝芝士菠菜汤Spinach Soup with Blue Cheese 米兰式猪排Pork Milannaise 煎土豆Roasted Potato蘑菇鸡排Pan Fried Chicken with Mushroom香酪猪排Pork Cordon bleu香酪鸡排Chicken Corden Bleu 洋葱圈Onion Rings 奶油烩猪柳Pork Ragout 培根牛肉串Bacon and Beef Skewer 印尼炒饭Nasi Goreng 黑椒牛柳粒Sauted Beef Tenderloin with Black Pepper 奶油烩鸡Chicken Ragoat扬州炒饭Fried Rice of Yangzhou Style 红烧牛腩Beef Stew 地中海茄子汤Mediterranean Eggplant Soup蘑菇猪排Pan Fried Pork Steak with Mushroom with Mushroom 香辣猪肉丝Sauted Pork Slice of Sichuan Style 地中海青椒汤Mediterranean Bell Pepper Soup奶油西兰花汤Broccoli Cream Soup 土豆泥Mashed Potato 蜜汁胡萝卜Fried Carrot 煎乳牛排Jager Schnitzel炸猪排Prk Schnitzel肉面包Meat Loaf 扒蔬菜Grilled Vegetable西红柿意大利面Spaghetti with Tomato Sauce 香炒凤尾虾Pan Fried Shrimp鸡肉卷Chicken Rolls 猪肉卷Pork Rolls 奶油西葫芦汤Eucchini Cream Soup红菜头片Red Cabbage 奶油胡萝卜汤carrot Cream Soup鸡蛋卷Omelet 甜玉米汤Sweet Corn Soup 匈牙利牛肉汤Beef Goulash Soup 柠檬土豆汤Lemon Potato Soup德式小香肠Small Sauages 奶油炬土豆Gratin Potato

马来西亚炒面Malasier Fried Noddles 牛肉饼Frikadellen

鸡蓉蘑菇汤Chicken Mushroom Soup 德式洋葱汤German Onion Soup

炸春卷Spring Rolls 香草猪排Pan Fried Pork Loin with Herbs

中式面条Chinese Noddles 曼哈顿海鲜汤American Seafood Soup

香辣烤鸡翅BBQ Chicken Wings 卡真鸡排Cajun Chicken Breast

滨豆汤Lentil Soup维也纳煎乳牛排Wienner Schnitzel

白菜花Cauli Flower 咖喱鸡肉串Chicken Skewer with Curry

米兰鸡Millanese Chicken Piccate 曼哈顿蛤蛎汤Clam Chowder Soup

烤鸡腿BBQ Chicken Leg金枪鱼三明治Tuna Sandwich

烤土豆Grilled Potato维也纳香肠Wienner Sauages

牛肉炒饭Fried Rice with Beef  香草奶油斜切面Penne Carbonara

水果鸡肉串Fruit Chicken Skewer 意大利蔬菜汤Minestrone

培根炒蛋Fried Egg with Bacon法式洋葱汤French Onion Soup

青豆汤Green Bean Soup 泰式肉松炒饭Fried Rice of Thai Style

炒什锦蔬菜Fried Mixed Vegetable猪肉饼Meat Ball

腰果鸡丁 Sauted Chicken Breast with Cashew Nuts 牛肉串Beef Skewer

鸡胸片Chicken Breast 鸡肉串Chickem Skewer

火腿奶酪三明治Ham &Cheese Sandwich奶油土豆汤Potato Cream Soup

螺旋意面Fussili Pasta 罗勒西红柿汤Tomato Basil Soup 地中海甜椒汤Mediterranean Bell Pepper Soup 罗勒奶油斜切意面Penne Carbonara 肉丸Meat Ball


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